Ultra-Processed Food, Food Processing , Healthy Diet – अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन, खाद्य प्रसंस्करण, स्वस्थ आहार

Ultra-Processed (अल्ट्रा-प्रोसेस्ड) हमारे जीवन में बहुत खास महत्व होता है। कहते हैं आपकी पहचान आपके खाने से होती है, और इस बात में कोई सन्देह नहीं है। जब हम खुश होते हैं, तो खाने का स्वाद भी अलग होता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है, कि वो आल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन जिन्हें हम खाते हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स हमारे शरीर के लिए बेहद अनहेल्दी साबित हुए हैं।

What Is Ultra Electronics Diet?-अल्ट्रा प्रोसेस्ड आहार क्या है?

Ultra-Processed (अल्ट्रा-प्रोसेस्ड) आहार वे खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें कई प्रक्रियाओं (एक्सट्रूज़न, मोल्डिंग, मिलिंग, आदि) से गुजराकर तैयार किया जाता है ताकि वे रूपांतरित और सुरक्षित रहें। इनमें सुगर, तेल, नमक, और सैजनिंग्स के अतिरिक्त कई आवश्यक तत्वों की कमी हो सकती है। यह आहार आमतौर पर बिस्कुट, नमकीन, ब्रेड, पैक्ट नूडल्स, सॉफ्ट ड्रिंक्स, और प्री-पैक्ड आहार में पाया जा सकता है। ऐसे आहार को ही अल्ट्रा प्रोसेस्ड आहार कहते हैं

Food processing And Its types-आहार प्रोसेसिंग और उसके प्रकार

आहार प्रोसेसिंग एक प्रक्रिया है जिसमें खाद्य पदार्थों को साफ करने, पैक करने, औरसुरक्षित रखी जाती है, ताकि वे खाने में अधिक समय तक टिक सकें। यह प्रक्रिया उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाती है और लोगों को इस्तमाल करने में आसानी होती हैं

आहार प्रोसेसिंग के तीन प्रमुख प्रकार होते हैं:
1. नमकीन प्रोसेसिंग : नमकीन प्रोसेसिंग आमतौर पर तेल में तलकर बनता है और इसमें अधिक मात्रा में तेल, नमक, और मसाले होते हैं।

2. सुगर प्रोसेसिंग : सुगर प्रोसेसिंग में आहार में शर्करा की मात्रा बढ़ा दी जाती है ताकि उसकी मिठास बढ़ सके। यह खासतर सुगरी और मिठास्वादी आहार में पाया जाता है।

3. तेल प्रोसेसिंग : तेल प्रोसेसिंग में आहार में तेल की मात्रा बढ़ा दी जाती है, जिससे खाद्य पदार्थ आसानी से खाये जा सकते हैं। यह आमतौर पर चिप्स, नमकीन, और बिस्कुट्स में पाया जाता है।

Importance Of Healthy Diet-स्वस्थ आहार का महत्व

अब जब हमने आहार प्रोसेसिंग के प्रकार को देख लिया है, हमें स्वस्थ आहार के महत्व को भी समझना आवश्यक है। स्वस्थ आहार हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करता है और हमें ऊर्जा देता है।

Disadvantages of Ultra Processed Foods-अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स के नुकसान

• कैलोरी से भरपूर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स मोटापा बढ़ा सकता है।
• अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से दिल की सेहत को खतरा हो सकता है।
• वैस्कुलर डिजीज और डायबिटिज का खतरा अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से बढ़ सकता है।
• अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करने से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
• अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स से मेटाबोलिज्म सिंड्रोम के साथ सूजन की समस्या बढ़ सकती है।

These Options Can Be Beneficial-ये विकल्प हो सकते हैं फायदेमंद

• बाजार में मिलने वाला मीठा योगर्ट अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में शामिल होता है. इसकी जगह आप ग्रीन योगार्ट का सेवन कर सकते हैं।
• फ्रोजन पिज्जा खाने के बजाय घर पर बना ताज़ा पिज़्ज़ा खाएं।
• घर का बना लेमनेड बाहर की कोल्ड्रिंक्स से ज्यादा बेहतर होता है।
• बाहर मिलने वाले चिप्स और नमकीन की जगह आप ड्राई नट्स या पॉपकॉर्न का सेवन कर सकते हैं।
• घर का खाना खाकर ज्यादातर लोग बोर हो जाते हैं. टेस्ट बदलने के चक्कर में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करना वो सही समझते हैं.
• लेकिन इससे होने वाले नुकसान को धान में देखते हुए इससे बचने की सलाह दी जाती है, जो काफी हद तक सही भी है।

Ultra-Processed Diet and Health- अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आहार और स्वास्थ्य

Ultra-Processed (अल्ट्रा-प्रोसेस्ड) आहार में अधिक से अधिक तेल, नमक, और शुगर की मात्रा होती है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। इसके सेवन से मोटापा, हार्ट रोग, डायबिटीज, और अन्य कई स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

Conclusion-निष्कर्ष

इसलिए, हम इस लेख से यह सिखते हैं कि उल्ट्रा-प्रोसेस्ड आहार का अधिक से अधिक सेवन करना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। स्वस्थ आहार का सेवन करके हम अपने शरीर को सही पोषण प्रदान कर सकते हैं और अच्छे स्वास्थ्य की दिशा में कदम बढ़ा सकते हैं।